Voedselverspilling voorkomen

Auteur: andredierick | geschreven op 15-03-2010

Elk jaar wordt per Nederlander 50 kilo voedsel weggegooid wat per persoon ongeveer 400 euro kost. Zonde van het geld en zeker ook jammer van het eten. Met een aantal handige tips is dit voor een groot deel te voorkomen.

Zuivel, brood en kant-en-klaarproducten

Wat het vaakst weggegooid wordt is zuivel, omdat dit het meest bederfelijk is. In de winkel staan de pakken die het minst lang houdbaar zijn vooraan, dus blijven de producten achteraan langer goed.
Brood kan het best in een trommel worden bewaard, of in een gesloten zak. In de diepvries opgeborgen blijft het zelfs een maand goed en kan er elke dag de benodigde hoeveelheid uitgehaald worden. Ontdooid brood blijft ook enkele dagen goed en kan desnoods prima dienst doen als toastbrood of als basis voor een tosti.
Bij kant-en-klaarproducten zijn de porties vaak te groot en worden de restjes al gauw weggegooid. Maar dat hoeft niet. Verstandig is om de restjes wel zo snel mogelijk te laten afkoelen, door ze bijvoorbeeld in een bakje koud water te zetten. Daarna blijft het voedsel in een gesloten bakje in de koelkast nog minstens twee dagen houdbaar. Eventueel opgebakken in de wok smaakt het nog uitstekend.

Groenten, fruit en vlees

De meeste verse groenten geven weinig problemen. Bij gebruik van de juiste hoeveelheid blijft niets over en wat niet versneden wordt kan onder in de koelkast nog bewaard blijven.
Groenten in blikken en potten zijn in ieder geval langer houdbaar en het is een fabeltje dat daar veel minder vitamine in zitten. Van diepvriesgroenten kan meestal een juiste portie worden afgehaald en de rest teruggestopt in de vriezer. Verse groenten invriezen gaat het best na even onderdompelen in water.
De meeste fruitsoorten kunnen niet in de koelkast worden bewaard en zijn vaak kort houdbaar behalve appels en peren op een koele plek.
Vlees wat de houdbaarheidsdatum heeft bereikt kan op die dag worden opgebakken en daarna nog enige tijd bewaard worden.

Een paar algemene tips

* Zet de koelkast op 4°.
* Controleer de koelkasttemperatuur regelmatig met een koelkastthermometer.
* Bij een koelkast met een vriesvak is het schap er onder vaak kouder dan de overige schappen of laden.
* Leg producten die het snelst bederven het koudst.
* Leg producten met de kortste houdbaarheid vooraan in uw koelkast.
* Staat er “ten minste houdbaar tot” op de verpakking dan kan het product na de datum nog gebruikt worden als het goed oogt en fris ruikt.